フラッチャネッロ デッラ ピエヴェ フォントディ　２０１８　FONTODI FLACCIANELLO DELLA PIEVE 2018

栽培・テロワール（畑の情報）
生産地: イタリア / トスカーナ州 キアンティ・クラッシコ地区・パンザノ（Panzano）
アペラシオン: IGT コッリ・デッラ・トスカーナ・チェントラーレ（Colli della Toscana Centrale）
畑（区画）: 「コンカ・ドーロ（金の貝殻）」と呼ばれる円形劇場型の斜面にある、オーガニック認証の最良の区画
標高: 平均 450〜480メートル
土壌: ガレストロ（Galestro：泥灰岩・片岩質）および石灰・粘土質
仕立て方: ギヨー（Guyot）
認証: オーガニック（有機栽培）、ビオディナミ実践

醸造・熟成プロセス
収穫: 完熟した健全なブドウのみを完全に手摘みで厳選
発酵・マセレーション: 温度管理されたステンレスタンクにて、土着酵母（野生酵母）のみを使用して約2〜3週間行う
マロラクティック発酵: 樽内（フレンチオーク）にて実施
樽熟成: 計 24ヶ月フランス産オーク（アリエ産・トロンセ産）のバリック（新樽率80%以上）で18ヶ月その後、大樽（キャスク）に移して6ヶ月
瓶内熟成: リリース前に最低10ヶ月
年間生産量: 約 60,000本

成分・分析データ
項目:データ
ぶどう品種:サンジョヴェーゼ 100%
アルコール度数 (ABV):15.0%
総酸度 (Total Acidity):6.4 g/L
水素イオン濃度 (pH):3.40
残糖量 (Residual Sugar):0.20 g/L（極極辛口）
ボトル栓:天然コルク

2018年ヴィンテージは春が涼しく夏に湿気がありましたが、9月から10月にかけての収穫期に完璧に成熟を迎えたことで、非常にバランスの取れたクラシックで美しい酸（pH3.4 / 酸度6.4g/L）と高めのアルコールが調和した、長期熟成型のモンスターワインに仕上がっています。

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